Bonjour！マコマコです。
ブルゴーニュの南Mâconにある私の働く Domaine では、
Bourgeon・ブルジョン（芽かき） がついにラストスパート！
最後は、黒ブドウ Gamay（ガメイ）の畑での作業です。
🍇Domaineの「Gamay」は、たった2％
私の働くDomaineには、およそ10ヘクタールの畑があります。そのうち約98％は白ブドウのChardonnay（シャルドネ）。
そして残りわずか2％、およそ0.2ha（ヘクタール）だけ が赤ワイン用品種の Gamay（ガメイ）です。
数字だけ聞くとあまりにも小さいですが、例えばテニスコート1面分ほどと考えると、意外と作業の手間もしっかりあるサイズ感です。
Chardonnayが主役とはいえ、このGamay畑にも大切な季節の営みがあります。
📘Gamayってどんなブドウ？
Gamayといえば、ボージョレ・ヌーヴォーでおなじみの軽やかな赤ワイン用のブドウ。
果実味が豊かでフレッシュな味わいが特徴です。
マコンでも少量ながら栽培されていて、地域によっては「Mâcon Gamay」としてAOC（原産地統制呼称）ワインにもなります。
９月の収穫時のGamayの畑。栽培の背景や特徴については、以前の記事 でも紹介しています。
3月。剪定時期のGamayの畑。そして、
6月のGamayの畑です。樹形が低いことが分かります！
✂️ 2025年春、最後の芽かきはこのGamay畑で
春の芽かき作業 Bourgen、今年はChardonnayの芽かきを経て、春作業のラストとしてこのGamay畑へやってきました。
白ブドウ・シャルドネの芽かきが終わった後の余韻に浸る間もなく、
「そうだ、Gamayがまだ残ってた！」という感じで始まりました（笑）
3月に剪定をした Gamayの樹。一つの樹から5つの母枝がでるように剪定していました。
5つの母枝から出過ぎている芽を探し、 2つのCourson（クールソン・短梢（たんしょう））にしていきます。
出来ました！随分とスッキリしましたね。
他の樹もどんどん芽をかいていきます！Before ＆ Afterの違いが気持ちがいいです！
Before
After
この小さな区画に向き合っていると、また別の気づきや発見があります。
🍇 Chardonnayとの違い：背の低いGamay
まず作業してすぐに気づくのが、Gamayの樹形の低さです。
Chardonnayと比べて樹形が低めで、目線も腰の位置も違う。
これは品種の性質だけでなく、仕立て（仕立て方＝剪定スタイル）の違いも関係しています。
- Chardonnay：高めに仕立てられることが多い（ギュイヨ・シンプルなど）
- Gamay：低めの仕立て（コルドンやブッシュ型）も一般的
地面に近い位置で作業するので、体勢も変わって、足腰への負担がじわじわと…😅
「小さい畑だけど、違う意味でしんどいな〜」なんて思いながら、丁寧に芽をかいていきます。
こちらは小さなGamayの畑の通路を耕す専用の耕運機。
🌿小さな畑に詰まった、多様性と奥深さ
全体の2％、ほんの一角でしかないGamayの畑。
でも、実際に作業してみると、その小さな違いの中にこそ、ブドウの奥深さや畑仕事の面白さが詰まっているのを感じます。
「たったこれだけ」と思わず、「この2％があるから面白い」と思える、そんな時間でした。
6月に入って☂の日が多くなりました。
そんなときは、ブルゴーニュ名物・長靴の泥を靴を落とす 働き手たち が見れます！
最後まで記事をお読みいただきありがとうございました。
また次回もお楽しみに♬
À bientôt✋
📝マコマコ
