ブルゴーニュの多国籍ブドウチーム任務完了！ボトリティスとの闘いと祝宴、また来年✋

Bonjour！マコマコです。
Davayé（ダヴァイエ）にある Domaine du Roure Michel（ドメーヌ・デュ・ルール・ミシェル） にお世話になり、8日間の Vendanges（ヴァンダンジュ＝ブドウ収穫）が無事に終了しました！

前回の記事ではフランス近隣諸国から集まる多国籍チームとの出会いをご紹介しましたが、今回はいよいよ Vendanges 完結編。
ブルゴーニュの絶景、自然、ブドウの生命力、そしてチームの絆を感じながら駆け抜けた8日間の最終章をお届けします。

🌍リピーター続出！働き手を大切にするDomaine

このDomaineは、滞在場所の提供はもちろん、食事へのアレルギー対応や休憩時の気配りがとにかく見事。
一人ひとりの体調、食文化にまで目を配るホスピタリティを感じました。

また、一度だけ午前2時頃すごい ☔と⚡の日があったのですが、家の安全な地下に避難するよう対応もしていました。

リピーターの多い理由がよく分かります。
「またここで働きたい！」と思わせる空気感が、この現場には確かにあります。

ランチの後、ブドウ畑でお昼寝。気持ちよさそう。

⚠️ 緊急メッセージ「ブドウが腐り始めている！？」

Vendanges 6日目の夜、WhatsApp の Vendanges チームに農場からメッセージが届きました。

Bonsoir à tous.
Si la météo est bonne demain, nous finirons plus tard (vers 17h).
Il commence à y avoir urgence avant que ça pourrisse !
Si vous ne pouvez pas rester merci de me le signaler.
Bonne soirée

皆さん、こんばんは。
明日の天気が良ければ、仕事の終わりは遅くなります（17時頃）。
ブドウが腐ってしまう前に急いで作業を進めなければなりません！
残れない方はお知らせください。良い夜を。

なんと、「ブドウが腐り始めている」とのこと！
原因は、雨のあと急に天気が良くなったことで、湿度と温度が上がり、Botrytis（ボトリティス）という菌が繁殖し始めたからです。

🧫 Botrytis（ボトリティス）とは？｜ワインを左右する“良い腐敗”と“悪い腐敗”

現場に行くと、ご覧の通りブドウが腐っている。
みんなで一気に収穫するも、腐っているので収穫するスピードも落ちます。

「ボトリティス菌」は、ブドウを腐敗させる原因となるカビの一種です。
実はこの腐敗には 2つのタイプ があり、それぞれまったく異なる結果を生みます。

① 悪い腐敗：Pourriture grise（プリチュール・グリーズ）＝灰色カビ病

意味：「灰色の腐敗」
原因：Botrytis cinerea 菌が、まだ完熟していないブドウや傷んだ果皮から侵入
結果：灰色のカビに覆われて果汁が劣化し、ワインの品質を落とす

② 良い腐敗：Pourriture noble（プリチュール・ノーブル）＝貴腐

意味：「高貴な腐敗」
原因：同じ菌が、完熟したブドウに適度な湿度と乾燥を繰り返す環境で感染
結果：果実の水分が蒸発し、糖度が凝縮 → 貴腐ワイン（デザートワイン）に！

右の Pourriture noble（良い腐敗）は、水分が抜け、糖が凝縮、貴腐ワインの原料に🍷

この Domaine では、酸が立った辛口の白ワインを造っているため、腐敗ブドウはできる限り避けたいところです。

💪 特別チームにまたも招集！

なんとか最終日、残る畑は1つだけなので、WhatsApp の Vendanges チームには、いつもより1時間遅く事開始と指示がありましたが、

⚠ Rdv demain matin à 8h pour un départ impératif à 8h15 du domaine 🙏
Nous fêterons la fin des vendanges manuelles avec un repas partagé entre tous demain midi ☺
Bonne soirée à tous !

⚠明日の朝8時はに集合し、8時15分には必ず農園を出発します🙏
収穫の終わりを祝って、明日の昼には皆で食事を共にしますよ☺
皆さん、良い夜をお過ごしください！

マコマコはなんと “特別4人部隊” に編成！
機械収穫で取りきれなかった区画があり、そこのブドウをハンドピッキングで救出する任務です。畑はそんなに大きくなく、離れているので、みんなで行く必要がないとのこと。
結局、いつもと同じ時間からスタートです。

別の場所で働いているイタリアチームからは「今日いないの？」「まさか病気？」「最後に一緒に働きたかった！」とメッセージが届き、心がジーン…。

特別部隊の任務も終了し、本隊と合流！
イタリアチームからは「待ってたよ！」と歓迎の言葉が、有り難い。

最後の畑のブドウを爆速で収穫していきます✄🍇

🚗 クラクションが響く！Vendanges完了の合図

最終日は午前中で作業が終了！
畑からDomaineへ戻る道中は、車のクラクションが鳴り響きました。

「終わったーーー！！！」
車内は歓喜と笑いでいっぱい。まるでお祭りのような雰囲気です。

👇（友人から提供）動画の揺れと音にご注意ください👇

🍕 2度目の La Paulee（ラ・ポレ）｜ Vendanges終了の伝統行事

前回の Domaine と同様、収穫が終わると、農場ではお祝いの食事会「La Paulee（ラ・ポレ）」が。

🍷 Paulee の語源はラテン語の「pala（スコップ）」に由来し、「最後の一掬い＝最後のブドウを摘んだ祝い」を意味します。
もともとはブルゴーニュの生産者たちが、収穫を終えた後にワインを持ち寄って感謝を分かち合う伝統行事。今日では、Domaineごとにチーム全員で集まる “収穫祭” のようなイベントです。

Rose のスパークリングボトルが次々と “ポンポンポーン” と開く音に、笑顔が弾けます

おいしいものがたくさん並び、パーティーのスタート！
あれ？ベジタリアンの人、肉、食べてるけど？！まあ、気にしない笑

💐 Supervisor へ、感謝の寄せ書き

この Vendanges チームを率いた Supervisor（現場責任者）Lorène（ローレンヌ）さんには、みんなからの寄せ書きがプレゼントされました。

誰をどこの列に配置するか、作業ペースの調整、暑さの中での水配り、そしてみんなを励ます「もちべー！（motivé！）」の掛け声。
彼女のリーダーシップがあったからこそ、このチームは最後まで笑顔でやり遂げられたのだと思います。

🎵 打ち上げの夜、そして静かなメッセージ

農場の庭に滞在しているメンバーの Paulee は夜まで続いたそうですが、＠21時23分、農場主からは最後にこんなメッセージが。

Bonne nuit à tous !
Merci de baisser la musique à partir de 22h (pour le voisinage) 🙏🙏🙏

皆さん、おやすみなさい！
22時以降は音楽の音量を下げていただけると助かります（近隣住民のため）🙏🙏🙏

ちゃんと守れたのかな？笑
フランスらしいユーモアのある終幕です。

🚗 感謝の気持ちと、ちょっとしたお礼

マコマコの住んでいる Charnay-lès-Mâcon から Domaine のある Davayé までは片道約6km。8日間、車で送迎してくれた同僚に、感謝の気持ちを込めて彼女がお気に入りの JACKPOT くじ をプレゼント。結果は負け。うん、気持ちが大事（笑）

🌈 そして次の章へ…

ブルゴーニュでの Vendanges 第2章、これで一旦の締めくくりです。
ただ、Mâcon の北 Clessé（クレッセ）にある Domaine では、あえて「Pourriture noble（貴腐）」を狙うため、ブドウを腐られ、9月中旬からブドウを収穫してくれる人を探しているとの噂も…。

果たして、Vendanges第3章はあるのか？それは、また次の物語で。

今回のお気にいり Fuissé。Pouilly と Vergisson と２つの岩山が同時に見れるスポットです。